Nougatfudge

Nougatfudge
3 dl grädde
2 dl socker
1 dl sirap
50 g smör
1 msk kakao
150 gram nougat, i bitar
1 tsk vitvinsvinäger
Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull på medelvärme tills den klarar kulprovet ca 122-124 grader.
Tillsätt smör och kakao och kolla lite till tills det är en smält.
Ta från spisen och tillsätt nougat och vinäger.
Häll upp i en form jag valde en 15x15 cm
Låt svalna i kylskåp i några timmar.
Skär i bitar. Förvara i kylskåp.
Nutellafudge

Nutellafudge
3 dl grädde
1 dl socker
1 dl ljus sirap
50 g smör
150 g nutella
0,5 tsk vinäger
Koka upp grädde, socker och sirap tills smeten klarar kulprovet ca 122-123 grader på medelvärme.
Tillsätt smöret och koka en stund till.
Tillsätt nutella och vinäger
Rör till en jämn smet.
Häll i en form ca 20 x 20 cm
Låt svalna i kylskåp 2-3 timmar.
Skär i bitar.
Snickersfudge

Snickersfudge
1,5 dl ljust muscovadosocker
1,5 dl grädde
1 dl ljus sirap
1 msk smör
100 gram vit choklad, hackad
1 dl saltade jordnötter
Garnering: 75 gram mjölkchoklad
Värm upp grädde, socker och sirap under omrörning på medeltemperatur tills den klarar kulprovet.
Tillsätt sjordnötter, smör och choklad.
Rör tills det blir en slät massa.
Häll upp i en form med bakplåtspapper.
Låt stelna ett tag innan den skärs upp i bitar.
Smält chokladen och doppa bitarna i chokladen.
Hasselnötsfudge

1,5 dl grädde
1,5 dl socker
1 msk ljus sirap
3 msk kakao
20 gram smör
50 g mjölkchoklad
100 gram hackade rostade
hasselnötter
Koka upp grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull tills det klarar kulprovet
Tillsätt smör, choklad och nötter.
Häll i en form 15 x 15 cm
Låt stelna i kylskåp
Skär i bitar
Pepparkaksfudge

Pepparkaksfudge
1,5 dl grädde
1,5 dl socker
1 msk ljus sirap
1 msk kakao
20 gram smör
50 g mjölkchoklad
100 gram pepparkaksdeg
Låt grädde, socker, sirap och kakao koka upp tills det går att göra kulprovet.
Tillsätt smör och chokladen.
Blanda till en slät smet.
Tillsätt pepparkaksdegen.
Häll upp i form, jag hade en 15 x 15 cm
Blåbärsfudge

250 gram blåbär
3 dl grädde
2 dl socker
2 msk vit sirap
3 msk flytande glykos
50 gram smör
185 gram vitchoklad
Blanda allt utom smör och den vita chokladen i en kastrull med tjock botten.
Låt koka upp på medelvärme till 120 grader. OBS var försiktig så det inte bränns!
När smeten är 120 grader eller det går att göra ett kulprov tillsätta smör och chokladen.
Häll upp i en form ( jag hade en 15 x 30 cm form)
Wienernougat

Wienernougat
250 gram nougat
150 gram mörk choklad
100 gram mandelspån
Rosta mandelspånen i en torr stekpanna.
Smält nougaten med hjälp av ett vattenbad.
Hacka chokladen och tillsätt den i nougaten.
När allt smält tillsätt mandelspånen.
Häll upp i en form.
När det stelnat skär i bitar.
Förvaras i kylskåpet.
Lakritsfudge

Lakritsfudge
3 dl grädde
4 dl socker
1 msk lakritspulver
4 msk vit sirap
1 msk glykos
1,5 dl krossade turkisk peppar
50 gram smör
185 gram vit choklad, hackad
Ev svart ätbar färg
Häll allt utom smör, choklad och ev färgen i en kastrull.
Koka upp under omrörning till 125 grader.
Tillsätt smöret och ta av plattan när det är smält och väl blandat.
Tillsätt chokladen och ev färg.
Blanda kraftigt tills det är väl blandat.
Häll upp i en form med bakplåtspapper ca 20 x 30 cm.
Låt svalna i kylskåp och skär sedan upp i lämpliga bitar.
Mjölkchoklad fudge

1,5 dl socker
1,5 dl grädde
1 dl vit sirap
1 tsk flingsalt
50 gram smör
100 gram mjölkchoklad, hackad
Värm upp grädde, socker och sirap under omrörning tills det blir 123 grader.
Ta bort från plattan.
Tillsätt salt, smör och choklad.
Rör tills det blir en slät massa.
Häll upp i en form med bakplåtspapper.
Låt stelna ett tag innan den skärs upp i bitar.
Varmchoklad bar

Saffranskola

Saffranskola
100 gram smör
3 dl socker
2 dl grädde
1 dl sirap
1 tsk vaniljsocker
1 gram saffran
Smält smöret.
Tillsätt allt utom saffran
Koka utan lock tills smeten är 122-125 grader eller tills smeten klarar kulprovet.
Häll upp i bakplåtsklädd form.
Låt svalna, klipp i bitar.
Knäck
Jag gör väldigt sällan knäck, har nog gjort det två tre gånger kanske. Dels för att jag inte är så förtjust i knäck men också för att det är min pappas bidrag till gottebordet.

Tomtelatte
Skriv inläggstext

Enkel chokladfudge

Hasselnötsfudge
Recept:
400 gram mörk choklad
1 burk kondenserad mjölk
50 gram smör
200 gram rostade hasselnötter
Lägg choklad, kondenserad mjölk och smör i en kastrull.
Smält ihop på låg värme.
Blanda i nötterna och tryck ut i en form. (Går att tillsätta valfri smaksättning t ex lakritspulver, pepparkakskrydda eller annat man vill)
Låt stelna i minst 2 timmar.
Skär i bitar.

Brasilianskt julgodis
Igår gjorde jag en tomtelatte (recept kommer senare) åt maken och fick kondenserad mjölk över. Letade på nätet och hittade ett recept på Brigadeiros på mitt kök.
Recept:
1 burk sötad kondenserad mjölk
50 g smör
3 msk kakao
1 krm salt
Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Rör hela tiden tills smeten blir tjock det tar ca 10 minuter.
Låt stå i kyl i ca 1 timme
Rulla till bollar, rulla de sedan i kakao.

Nyttiga tryfflar
Har testat några olika sockerfria och mer nyttiga godisrecept i år och mina barn älskar dom. Även jag och maken tycker att de smakar bra.
Så här får ni ett recept på chokladtryfflar:
20 st urkärnade dadlar
4-5 msk vatten
5-6 msk kakao
1 msk kokosolja
1 dl mandelmjöl
Lite havssalt
Rulla i: kakao, kokos eller något annat gott
Mixa dadlarna med vatten till en slät smet.
Tillsätt kokosolja, kakao och salt.
Tillsätt mjölet under omrörning.
Låt stå i kylen i några timmar. Innan du rullar till små bollar i kakao, kokos eller liknande.

Knäckklubba

Brända kanelmandlar

Glöggbollar utan socker

Helgens juliga

Jag har slagit in några julklappar också, testade lite nya idéer som jag sett på youtube.