Nougatfudge

1:a december och ni får ett recept på Nougat fudge av mig. 

Idag är det även brandvarnarens dag så kolla/byta batterier i brandvarnaren idag. 

(null)

Nougatfudge

3 dl grädde

2 dl socker

1 dl sirap

50 g smör

1 msk kakao

150 gram nougat, i bitar

1 tsk vitvinsvinäger 


Koka upp grädde, socker och sirap i en kastrull på medelvärme tills den klarar kulprovet ca 122-124 grader.

Tillsätt smör och kakao och kolla lite till tills det är en smält. 

Ta från spisen och tillsätt nougat och vinäger. 

Häll upp i en form jag valde en 15x15 cm

Låt svalna i kylskåp i några timmar. 

Skär i bitar. Förvara i kylskåp.


Nutellafudge


Idag har jag jobbat sista dagen för i år, så vid kl 12 loggade jag ut från jobbet. Nu väntar lite semester (flyttade från i somras när det var mycket på jobbet) och föräldraledighet med min femåring. Julmyset har nu börjat på allvar. 

Firade med att göra en nutellafudge idag, godaste fudgen jag gjort var betyget från maken. 

(null)

Nutellafudge

3 dl grädde

1 dl socker

1 dl ljus sirap

50 g smör

150 g nutella

0,5 tsk vinäger 


Koka upp grädde, socker och sirap tills smeten klarar kulprovet ca 122-123 grader på medelvärme.

Tillsätt smöret och koka en stund till.

Tillsätt nutella och vinäger

Rör till en jämn smet. 

Häll i en form ca 20 x 20 cm

Låt svalna i kylskåp 2-3 timmar. 

Skär i bitar. 


Snickersfudge

Jag har testat mig fram till en ny fudge, en snickersfudge med choklad på. 

(null)

Snickersfudge

1,5 dl ljust muscovadosocker 

1,5 dl grädde

1 dl ljus sirap

1 msk smör

100 gram vit choklad, hackad

1 dl saltade jordnötter


Garnering: 75 gram mjölkchoklad


Värm upp grädde, socker och sirap under omrörning på medeltemperatur tills den klarar kulprovet. 

Tillsätt sjordnötter, smör och choklad. 

Rör tills det blir en slät massa. 

Häll upp i en form med bakplåtspapper. 

Låt stelna ett tag innan den skärs upp i bitar. 

Smält chokladen och doppa bitarna i chokladen. 


Hasselnötsfudge

(null)

1,5 dl grädde

1,5 dl socker

1 msk ljus sirap 

3 msk kakao

20 gram smör

50 g mjölkchoklad 

100 gram hackade  rostade 

hasselnötter 


Koka upp grädde, socker, sirap och kakao i en kastrull tills det klarar kulprovet 

Tillsätt smör, choklad och nötter. 

Häll i en form 15 x 15 cm

Låt stelna i kylskåp

Skär i bitar


Pepparkaksfudge

Har testat mig fram till en fudge med pepparkaka. Gjorde en ljus variant först men den blev vansinnigt söt så jag gjorde en annan variant som fortfarande är väldigt söt men helt godkänd. 

(null)

Pepparkaksfudge

1,5 dl grädde

1,5 dl socker

1 msk ljus sirap 

1 msk kakao

20 gram smör

50 g mjölkchoklad 

100 gram pepparkaksdeg


Låt grädde, socker, sirap och kakao koka upp tills det går att göra kulprovet. 

Tillsätt smör och chokladen. 

Blanda till en slät smet. 

Tillsätt pepparkaksdegen. 

Häll upp i form, jag hade en 15 x 15 cm


Blåbärsfudge

(null)

250 gram blåbär

3 dl grädde 

2 dl socker 

2 msk vit sirap

3 msk flytande glykos

50 gram smör

185 gram vitchoklad


Blanda allt utom smör och den vita chokladen i en kastrull med tjock botten. 

Låt koka upp på medelvärme till 120 grader. OBS var försiktig så det inte bränns!

När smeten är 120 grader eller det går att göra ett kulprov tillsätta smör och chokladen. 

Häll upp i en form ( jag hade en 15 x 30 cm form) 


Wienernougat

Finns mycket enkla och snabblagade julgodisrecept, wienernougat är ett sådant. 

(null)

Wienernougat 


250 gram nougat

150 gram mörk choklad

100 gram mandelspån


Rosta mandelspånen i en torr stekpanna. 

Smält nougaten med hjälp av ett vattenbad. 

Hacka chokladen och tillsätt den i nougaten. 

När allt smält tillsätt mandelspånen. 

Häll upp i en form. 

När det stelnat skär i bitar. 

Förvaras i kylskåpet. 


Lakritsfudge

Jag har snöat in lite på fudge just nu och nu blev det en lakritsfudge, jag tycker bäst om fudge man gör med choklad då jag tycker att den blir så sockrig utan. 

(null)

Lakritsfudge

3 dl grädde

4 dl socker

1 msk lakritspulver

4 msk vit sirap

1 msk glykos

1,5 dl krossade turkisk peppar

50 gram smör

185 gram vit choklad, hackad

Ev svart ätbar färg


Häll allt utom smör, choklad och ev färgen i en kastrull. 

Koka upp under omrörning till 125 grader. 

Tillsätt smöret och ta av plattan när det är smält och väl blandat. 

Tillsätt chokladen och ev färg. 

Blanda kraftigt tills det är väl blandat. 

Häll upp i en form med bakplåtspapper ca 20 x 30 cm. 

Låt svalna i kylskåp och skär sedan upp i lämpliga bitar. 


Mjölkchoklad fudge

Nu är jag ledig ända fram till jul, det firade jag och minstingen med att göra årets första julgodis som blev en mjölkchoklad fudge. 

(null)

1,5 dl socker

1,5 dl grädde

1 dl vit sirap

1 tsk flingsalt

50 gram smör

100 gram mjölkchoklad, hackad


Värm upp grädde, socker och sirap under omrörning tills det blir 123 grader.

Ta bort från plattan.

Tillsätt salt, smör och choklad. 

Rör tills det blir en slät massa. 

Häll upp i en form med bakplåtspapper. 

Låt stelna ett tag innan den skärs upp i bitar. 


Varmchoklad bar

I helgen när vi hade glöggprovning gjorde jag en varm choklad bar till de som inte gillar glögg. Den var mycket uppskattad av barnen. 

(null)


Saffranskola

(null)

Saffranskola


100 gram smör

3 dl socker

2 dl grädde

1 dl sirap

1 tsk vaniljsocker

1 gram saffran


Smält smöret. 

Tillsätt allt utom saffran

Koka utan lock tills smeten är 122-125 grader eller tills smeten klarar kulprovet. 

Häll upp i bakplåtsklädd form. 

Låt svalna, klipp i bitar. 


(null)




Knäck

Jag gör väldigt sällan knäck, har nog gjort det två tre gånger kanske. Dels för att jag inte är så förtjust i knäck men också för att det är min pappas bidrag till gottebordet. 

De gånger jag gör knäck blir det med någon annan smaksättning än vad pappa gör ( mandel, naturell och ibland choklad ). I år testade jag att göra en kanelknäck som jag hoppas blev bra. 
Tillsatte 1 tsk ceylon kanel, jag gjorde en halv sats med 1dl av vardera socker, sirap och grädde. 


Tomtelatte

Skriv inläggstext 


Enkel chokladfudge

Hasselnötsfudge


Recept:


400 gram mörk choklad


1 burk kondenserad mjölk 


50 gram smör


200 gram rostade hasselnötter




Lägg choklad, kondenserad mjölk och smör i en kastrull. 


Smält ihop på låg värme. 


Blanda i nötterna och tryck ut i en form. (Går att tillsätta valfri smaksättning t ex lakritspulver, pepparkakskrydda eller annat man vill) 


Låt stelna i minst 2 timmar. 


Skär i bitar. 





Brasilianskt julgodis

Igår gjorde jag en tomtelatte (recept kommer senare) åt maken och fick kondenserad mjölk över. Letade på nätet och hittade ett recept på Brigadeiros på mitt kök.

Recept:
1 burk sötad kondenserad mjölk
50 g smör
3 msk kakao
1 krm salt
Blanda alla ingredienser i en kastrull.
Rör hela tiden tills smeten blir tjock det tar ca 10 minuter.
Låt stå i kyl i ca 1 timme
Rulla till bollar, rulla de sedan i kakao.


Nyttiga tryfflar

Har testat några olika sockerfria och mer nyttiga godisrecept i år och mina barn älskar dom. Även jag och maken tycker att de smakar bra.

Så här får ni ett recept på chokladtryfflar:

20 st urkärnade dadlar
4-5 msk vatten
5-6 msk kakao
1 msk kokosolja
1 dl mandelmjöl
Lite havssalt

Rulla i: kakao, kokos eller något annat gott

Mixa dadlarna med vatten till en slät smet.

Tillsätt kokosolja, kakao och salt.

Tillsätt mjölet under omrörning.

Låt stå i kylen i några timmar. Innan du rullar till små bollar i kakao, kokos eller liknande.


Knäckklubba

Något som jag i princip aldrig gör till jul är knäck. Dels för att jag tycker de är alldeles för sött men framför allt för att knäck är min pappas bidrag till godisbordet. Men i år ville jag testa på att göra hallonknäck i klubbform. 




2 delar socker
2 delar sirap 
2 delar grädde
1 del passerade hallon
40 gram smör
Pinnar
Bakplåtspapper

Klipp bakplåtspappret i mindre bitar och forma till strutar. Sätt ner i form med strösocker. 

Koka upp hallon och sila dom. 

Koka upp socker, sirap, grädde och hallon tills det klarar kulprovet. 

Häll upp i strutar och stick i pinnar givetvis kan man ju häll upp de i vanliga knäckformar om man hellre vill det. 



Brända kanelmandlar

Något jag gör varje år som alltid blir slut är brända mandlar med kanel och i år är inget undantag. 


3 dl florsocker
250 gram skållade mandlar

Att doppa dom i:
1 dl florsocker
1 msk kanel

Blanda 1 dl florsocker och kanel i en skål. 
Lägg mandlar och florsocker i en stekpanna. 
Smält sockret på hög värme. 
När mandlarna börjar "knäppa" är det klart. 
Låt de vila någon minut. 
Häll mandlarna i skålen med florsocker och kanel. 
Separera mandlarna med en gaffel. 

Glöggbollar utan socker

Jag experimenterade fram ett eget recept igår. Resultatet blev glöggbollar, tanken var att det skulle bli pepparkaksbollar så de ska jag bland annat bjuda på idag vid vår glöggprovning. 

12 st urkärnade dadlar
0,75 dl fiberhavregryn
1 dl mandlar
1,5 dl kokos
3 msk kokosolja
1 msk citronsaft
2 msk pepparkakskrydda. 
Kokos att rulla dom i. 

Kör dadlarna i en matberedare. 
Tillsätt de övriga ingredienserna och kör till en slät smet. 
Rulla till bollar som rullas i kokos. 
Låt stå kallt tills de skall serveras. 





Helgens juliga

I helgen har vi faktiskt haft en del tecken på att julen närmar sig. På fredagen efter att barnen slutat så åkte vi till mina föräldrar samt min mormor och morfar med jultidningar som dottern sålt. Jag hämtade även hem en julklapp åt minstingen, ska visa er sedan. 
På kvällen kokade jag en banan och chokladfudge receptet hittar ni Här. 

Jag har slagit in några julklappar också, testade lite nya idéer som jag sett på youtube. 
Igår såg vi på Tjuvarnas jul - Trollkarlens dotter. Hade tänkt göra något mer juligt för nästa helg ska vi ha glöggmingel men jag kom inte på vad jag skulle göra så det blev inget. Någon som har något bra förslag ?
 
Jag håller på och fixar till en tävling som ska komma upp ikväll hoppas jag. Så kika in då ifall ni är tävlingssugna. 

Tidigare inlägg