Saffranskladdkaka

Kladdkakansdag idag så varför inte göra en saffranskladdkaka. 

(null)

Saffranskladdkaka


150 gram smör

1 gram saffran

3 dl socker

1 msk vaniljsocker

3 ägg

100 gram mandelmassa 

2,5 dl vetemjöl


Smält smöret och tillsätt saffran. 

Tillsätt socker och vaniljsocker. 

Knäck i äggen, ett i taget. 

Riv mandelmassan och tillsätt. 

Rör i vetemjölet. 

Häll i en smörad form

Grädda i 180 grader i ugnen i ca 19 minuter 


Saffransbollar

Havrebollar med saffran i blir riktigt gott tycker jag. 

(null)

4 dl fiberhavregryn 

1 dl socker

125 gram smör

0,5 gram saffran

1,5 msk grädde

1 tsk vaniljsocker


Kokos att rulla i. 


Mortla saffran med lite socker och låt dra i grädden ett tag. 

Mixa havregrynen till ett pulver. 

Tillsätt socker, smör i träningar och vaniljsocker. Mixa tills det blir en smet. 

Tillsätt saffransgrädde och arbeta ihop till en deg. 

Rulla till bollar och sedan i kokos. 

Låt stå i kyl innan servering. 


Pensionärskaka med saffran

Jag har gjort en juligare version av pensionärskakan som även kallas sverigekaka. Jag har gjort en variant med saffran. 

(null)

Recept för den som önskar. 

Pensionärskaka med saffran

Kaka:

200 gram smör

0,5 gram saffran

3 dl socker

2 ägg

1,5 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver 


Fyllning:

125 gram smör

1 dl mjölk

4 tsk vaniljsocker


Ugn 175 grader varmluft 160 grader


Mortla saffran med lite av sockret.

Smält smöret och tillsätt saffranet, låt puttra lite. 

Vispa ägg och socker poröst. 

Tillsätt mjölk och smörblandningen. 

Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt. 

Häll i en smörad och kokosbröad form ca 24 cm. 

Grädda i nedre delen av ugnen i 40- 45 minuter. 

Medans kakan svalnar gör fyllningen. 

Smält smöret, tillsätt mjölk och vaniljsocker. Låt koka rejält i 3 minuter. 

Dela kakan i mitten och fördela fyllningen. 

Lägg ihop kakan och pudra med florsocker. 


Saffransgrottor med vanilj

(null)

4,5 dl vetemjöl

1 dl socker

2 tsk vaniljsocker

0,5 gram saffran

1 tsk bakpulver

200 gram rumsvarmt smör


Ca 0,5 dl vaniljkräm


Mortla saffranet med lite av sockret. För mer smak smält en liten del av smöret tillsammans med saffranet. 


Blanda mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver i en skål. 

Tillsätt saffransblandningen och smöret.

Blanda ihop till en smidig deg. 

Rulla till bollar och lägg i en form. 

Gör ett hål i mitten och fyll med vaniljkrämen. 

Grädda i 200 grader i 10 minuter. 






Frukostpepparkakor

Vill du ha lite juligare frukostbröd kan jag tipsa om frukost pepparkakor. 


(null)

1 dl ljus sirap
1,5 dl farinsocker
1 msk ingefära
1 tsk malen kardemumma
100 gram mjukt smör
1 dl grädde
0,5 tsk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl

Blanda ihop alla ingredienser till en deg, spara lite av mjölet till utbakning
Rulla degen till en rulle på mjölat bakbord.
Låt rullen vila i kylskåp i 1,5 timme
Skär i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper
Grädda på 225 grader i 10-12 minuter.
Ät de som ett bröd med smör på.

Kanelbullens dag

Vill ni baka något till kanelbullens dag men inte känner att ni har tid att göra vanliga kanelbullar kan jag rekommendera kanelbullesnittar. 

(null)


Kanelbulle snittar


150 g smör, rumsvarmt
1½ dl strösocker
1½ msk vaniljsocker
1½ msk ljus sirap
3¾ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1½ tsk malen kardemumma
1½ tsk kanel


Pensling:

pärlsocker
1 ägg


Blanda alla ingredienser i en bunke. 

Dela i två delar och rulla till längder. 

Pensla med ägg och strö över pärlsocker. 

Grädda i 175 grader i ca 10 minuter. 


Pepparkaks schackrutor

Har testat att göra schackrutor med pepparkakssmak. Blev väldigt uppskattade här hemma och fick 10/10 av barnen. 

Recept
120 gram rumsvarmt smör
0,5 dl socker 
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda

  (null)

Blanda smör, vetemjöl och socker till en smidig deg. 
Dela degen i två delar. 
I den ena degen tillsätter du vaniljsocker och i den andra pepparkakskrydda. 
Dela varje deg i 2 bitar och rulla ut och tryck till så de blir fyrkantiga. 
Lägg ihop degarna på varandra. 
Låt ligga i kylen eller frysen tills den blivit hård. 
Dela i cirka 0,5 cm bitar och lägg på en plåt. 
Grädda på 160 grader i varmluftsugn ( 200grader i vanlig ugn)  i ca 10-12 minuter. 

(null)


Polka schackrutor


Idag fick jag en idé om testa att göra juliga schackrutor så jag gjorde polka schackrutor. 

120 gram rumsvarmt smör
0,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Ca 8 stycken polkagrisar
Röd hushållsfärg

(null)

Blanda smör, vetemjöl och socker till en smidig deg i matberedaren. 
Dela degen i två delar. 
I den ena degen tillsätter du vaniljsocker och i den andra röd karamellfärg och mortlade polkagrisar. 
Dela varje deg i 2 bitar och rulla ut och tryck till så de blir fyrkantiga. 
Lägg ihop degarna på varandra. 
Låt ligga i kylen eller frysen tills den blivit hård. 
Dela i cirka 0,5 cm bitar och lägg på en plåt. 
Grädda på 160 grader i varmluftsugn ( 200grader i vanlig ugn)  i ca 10 minuter. 


(null)


Julbröd

Jag bakade ett bröd till vår grötlunch/glöggprovning igår. 

La ihop alla bröden så att de bildade en gran. Tror jag ska göra ett liknande till julaftonsmorgonen med kalljästdeg. 

(null)


Toscakaka

Jag förknippar inte direkt toscakaka med julen men tosca påminner ju lite om mandelknäck. 



Kaka:

100 gram smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. 
Vispa ägg och socker. 
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten. 
Rör ner mjölk och smör. 
Häll i en smord och ev bröad form. 
Grädda i 20 minuter under tiden som du gör toscasmeten. 

Toscasmet:
100 gram smör
1 dl socker
100 gram flagad mandel
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk

Blanda allt i en kastrull och värm försiktigt. 
Häll över kakan och grädda sedan i ytterligare 10-15 minuter. 


Kastrullbröd

När hösten kommer vill jag alltid fylla upp frysen. Idag gjorde jag kastrullbröd, enkelt att göra och gott. 


Kastrullbröd 

1,5 dl fiberhavregryn (använder Gyllenhammars )
2,5 dl vatten
1 tsk salt
50 gram smör
50 gram jäst
2,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
1 liter vetemjöl

Koka ihop havregryn, salt och vatten till en gröt i en stor kastrull.
Tillsätt smöret och rör tills det smält. 
Tillsätt mjölken. 
Smula jästen och tillsätt den, rör tills det löst sig. 
Rör ner sirapen. 
Rör ner mjölet, tillsätt lite i taget tills det blir en smidig deg. 
Låt jäsa i 45 minuter.
Gör till bollar och platta ut med handen.
(Jag gör 13 st) Nagga med gaffel. 
Låt jäsa i 45 minuter. 
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 7 minuter tills de får fin färg. 



Pepparkakssnittar

Blir lite mycket recept nu men jag lägger ut lite bra recept så ni får ta del av dom och för att jag inte ska glömma bort dom själv. 

Bara en vecka kvar till julafton idag, tiden går alldeles för fort. Vill ni baka en snabb kaka till kaffet eller kanske adventsfika imorgon kan ni göra dessa Pepparkakssnittar. 



100 gram mjukt smör


1 dl socker


2 msk sirap


1 tsk kanel


1 tsk malen ingefära


0,5 tsk kryddnejlika malen


0,5 tsk kardemumma 


2 dl vetemjöl


0,5 tsk bikarbonat 




Blanda ihop smör och socker med en en gaffel. 


Tillsätt sirap och kryddor. 


Tillsätt mjöl och bikarbonat. 


Blanda till en smidig deg. 


Dela i två delar och rulla till två längder. 


Lägg på en plåt med bakplåtspapper. 


Lägg de en bit i från varandra för de flyter ut ganska mycket. 


Grädda i 15 min på 175 grader. 


Skär i bitar. 


Saffrans scones

Jag har länge tänkt göra saffrans scones men det har inte blivit av. Igår tog jag mig dock i kragen och bakade till barnens kvällsfika. Supergoda och den perfekta frukosten på luciamorgonen.

Saffransscones
Recept: Ica.se

100 gram smör
1 msk socker
1 pkt saffran
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl mjölk

•Smält smöret och tillsätt saffran och socker.
•Tillsätt mjölken.
•Blanda de torra ingredienserna.
•Tillsätt smörblandningen.
•Blanda snabbt ihop till en deg.
•Klicka ut fyra bollar på ett bakplåtspapper
•Tryck ut till runda kakor och skär ett kryss i dom med en vass kniv.
•Grädda i ugn 250 grader i ca 10-12 minuter


Kanelbullens dag

Idag är det kanelbullens dag. Nu finns det ju en massa olika alternativ till kanelbullar om man inte har tid att baka bullar kan man göra en kanelbullekladdkaka

Receptet kommer från hembakat

150 gram smör
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
3 ägg
2dl vetemjöl
Pärlsocker till garnering

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt de andra ingredienserna
Häll i en smord form
Strö över pärlsocker
Grädda i 15-20 minuter

Här hemma gjorde vi friterade kanelbullar


Mjukpepparkaka med frosting



Kaka:
150 gram smält smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl brun farin socker
3 dl vetemjöl
2 msk kanel
1 msk bakpulver
1 tsk malen nejlika
1 msk malen ingefära
2 dl fil
Frosting:
60 gram mjukt smör
5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 gram Philadelphiaost

Kakan:
Vispa ägg och socker pösigt. 
Vispa ner smör och fil. 
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. 
Häll i en smord form. 
Grädda på 175 grader i 40-45 minuter. 
Frosting:
Blanda alla ingredienser till frostingen i en skål och vispa ihop det med en elvisp. 
Spritsa den på den kalla kakan. Jag använde tyllen wilton 2D för att göra rosorna.





Vaniljfyllda saffransprinsar

Igår passade jag på att använda saffransaromen som jag fått och knåpade ihop ett recept. Jag brukar vanligtvis inte börja med julbaket redan nu men eftersom vi snart ska ha lite glöggmingel tänkte jag baka något att bjuda på. 


Deg :
50 gram jäst
5 dl mjölk
100 gram rumstempererat smör
1 flaska saffransarom
1 burk kesella
1,5 dl vit sirap
0,5 tsk salt
Ca 16 dl vetemjöl

Fyllning:
200 gram rumsvarmt smör
1,75 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker 

1 ägg till att pensla

Socker och smör

Smula ner jästen i en degbunke. 
Rör ut jästen i mjölken. 
Tillsätt smöret i små kuber. 
Tillsätt saffran, kesella, sirap och salt. 
Tillsätt lite av mjölet i taget. 
Blanda degen i assistent i minst 15 minuter. 
Låt jäsa i minst 1 timme. 
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen. 
Kavla ut degen och gör fyrkanter. 
Lägg i lite fyllning och vik ihop degen. 
Lägg de med skarven neråt i en form. 
Låt jäsa i en timme. 
Pensla med uppvispat ägg. 
Grädda på 225 grader i ca 8 minuter. 
När de svalnat pensla med smält smör och doppa i socker. 



Rocky road kladdkaka

Dotterns favoritprogram är Årets sockerbagare, det är ungefär som hela Sverige bakar fast med barn. I söndags kom hon på att hon ville baka något själv så idag fick hon baka. Det blev en Rocky road kladdkaka, eftersom Rocky road är juligt tyckte jag att receptet kunde passa här. 

100 gram smör
2 ägg
2 dl farinsocker 
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
10 dumlekolor
1 dl minimashmallows
1 dl jordnötter

Smält smöret. Vispa ägg och socker. Rör ner vetemjöl, marshmallows och jordnötter. Häll i en smord form. Dela dumlekolorna och tryck ner i smeten. 
Grädda på 175 grader i 17-20 minuter. 








Julkakor

Om man vill göra sina kakor mer julig kan man använda pepparkaksmått, jag använde dessa från Tårtdecor.
Man kan  använda sig av vilken sorts deg man vill tex mördeg eller pepparkaksdeg och sedan stansar man ut marsipan eller sugarpaste och dekorerar sina kakor.
 
Jag använde pepparkakor som jag gjorde lite tjockare och jag tycker att de blev mycket roligare än vanliga pepparkakor.
 
Kakformarna Jolly Shapes kostar 76:-
 
Formarna är sponsrade av Tårtdecor

Rocky road Cokkies

Jag hittade idén till dessa kakor i boken Manuelas Magiske jul men jag har gjort om det ganska mycket för att de ska bli så som jag vill ha dem.
 
 
100 gram mörk choklad
100 gram mjölkchoklad
40 gram smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 krm vaniljpulver
1 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm bakpulver
2 dl jordnötter
50 gram dumlekolor, delade
2,5 dl mini marshmallows
 
Smält chokladen tillsammans med smöret, låt svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljpulver ordentligt med en elvisp.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten.
Tillsätt chokladblandningen, jordnötter, Dumle och minimarshmallows.
Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper på.
Grädda de i 12 minuter på 175 grader.
 
Det fanns bara färgade mini marshmallows i min butik därför fick de lite olika färger.

Frukost pepparkakor

I helgen bjöd jag bland annat på frukost pepparkakor, de blev omtyckta av som kom. När jag bakar eller lagar mat för den delen brukar jag göra om recepten så att de passar mig bättre, så är ni ute efter originalrecept bör ni inte följa mina recept.
 
 
1 dl ljus sirap
1,5 dl farinsocker
1 msk ingefära
1 tsk malen kardemumma
100 gram mjukt smör
1 dl grädde
0,5 tsk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl
 
Blanda ihop alla ingredienser till en deg, spara lite av mjölet till utbakning
Rulla degen till en rulle på mjölat bakbord.
Låt rullen vila i kylskåp i 1,5 timme
Skär i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper
Grädda på 225 grader i 10-12 minuter.
Ät de som ett bröd med smör på.
 
 
 

Tidigare inlägg Nyare inlägg