Pepparkaks schackrutor
Har testat att göra schackrutor med pepparkakssmak. Blev väldigt uppskattade här hemma och fick 10/10 av barnen.
Recept
120 gram rumsvarmt smör
0,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
2 tsk pepparkakskrydda
Blanda smör, vetemjöl och socker till en smidig deg.
Dela degen i två delar.
I den ena degen tillsätter du vaniljsocker och i den andra pepparkakskrydda.
Dela varje deg i 2 bitar och rulla ut och tryck till så de blir fyrkantiga.
Lägg ihop degarna på varandra.
Låt ligga i kylen eller frysen tills den blivit hård.
Dela i cirka 0,5 cm bitar och lägg på en plåt.
Grädda på 160 grader i varmluftsugn ( 200grader i vanlig ugn) i ca 10-12 minuter.
Polka schackrutor
120 gram rumsvarmt smör
0,5 dl socker
2,5 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
Ca 8 stycken polkagrisar
Röd hushållsfärg
Blanda smör, vetemjöl och socker till en smidig deg i matberedaren.
Dela degen i två delar.
I den ena degen tillsätter du vaniljsocker och i den andra röd karamellfärg och mortlade polkagrisar.
Dela varje deg i 2 bitar och rulla ut och tryck till så de blir fyrkantiga.
Lägg ihop degarna på varandra.
Låt ligga i kylen eller frysen tills den blivit hård.
Dela i cirka 0,5 cm bitar och lägg på en plåt.
Grädda på 160 grader i varmluftsugn ( 200grader i vanlig ugn) i ca 10 minuter.
Julbröd
Jag bakade ett bröd till vår grötlunch/glöggprovning igår.
La ihop alla bröden så att de bildade en gran. Tror jag ska göra ett liknande till julaftonsmorgonen med kalljästdeg.
Toscakaka
Jag förknippar inte direkt toscakaka med julen men tosca påminner ju lite om mandelknäck.
Kaka:
100 gram smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0,5 dl mjölk
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker.
Blanda mjöl och bakpulver och tillsätt det i äggsmeten.
Rör ner mjölk och smör.
Häll i en smord och ev bröad form.
Grädda i 20 minuter under tiden som du gör toscasmeten.
Toscasmet:
100 gram smör
1 dl socker
100 gram flagad mandel
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
Blanda allt i en kastrull och värm försiktigt.
Häll över kakan och grädda sedan i ytterligare 10-15 minuter.
Kastrullbröd
När hösten kommer vill jag alltid fylla upp frysen. Idag gjorde jag kastrullbröd, enkelt att göra och gott.
Kastrullbröd
1,5 dl fiberhavregryn (använder Gyllenhammars )
2,5 dl vatten
1 tsk salt
50 gram smör
50 gram jäst
2,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
1 liter vetemjöl
Koka ihop havregryn, salt och vatten till en gröt i en stor kastrull.
Tillsätt smöret och rör tills det smält.
Tillsätt mjölken.
Smula jästen och tillsätt den, rör tills det löst sig.
Rör ner sirapen.
Rör ner mjölet, tillsätt lite i taget tills det blir en smidig deg.
Låt jäsa i 45 minuter.
Gör till bollar och platta ut med handen.
(Jag gör 13 st) Nagga med gaffel.
Låt jäsa i 45 minuter.
Grädda i mitten av ugnen på 250 grader i 7 minuter tills de får fin färg.
Pepparkakssnittar
Blir lite mycket recept nu men jag lägger ut lite bra recept så ni får ta del av dom och för att jag inte ska glömma bort dom själv.
Bara en vecka kvar till julafton idag, tiden går alldeles för fort. Vill ni baka en snabb kaka till kaffet eller kanske adventsfika imorgon kan ni göra dessa Pepparkakssnittar.
100 gram mjukt smör
1 dl socker
2 msk sirap
1 tsk kanel
1 tsk malen ingefära
0,5 tsk kryddnejlika malen
0,5 tsk kardemumma
2 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat
Blanda ihop smör och socker med en en gaffel.
Tillsätt sirap och kryddor.
Tillsätt mjöl och bikarbonat.
Blanda till en smidig deg.
Dela i två delar och rulla till två längder.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper.
Lägg de en bit i från varandra för de flyter ut ganska mycket.
Grädda i 15 min på 175 grader.
Skär i bitar.
Saffrans scones
Jag har länge tänkt göra saffrans scones men det har inte blivit av. Igår tog jag mig dock i kragen och bakade till barnens kvällsfika. Supergoda och den perfekta frukosten på luciamorgonen.
Saffransscones
Recept: Ica.se
100 gram smör
1 msk socker
1 pkt saffran
8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
4 dl mjölk
•Smält smöret och tillsätt saffran och socker.
•Tillsätt mjölken.
•Blanda de torra ingredienserna.
•Tillsätt smörblandningen.
•Blanda snabbt ihop till en deg.
•Klicka ut fyra bollar på ett bakplåtspapper
•Tryck ut till runda kakor och skär ett kryss i dom med en vass kniv.
•Grädda i ugn 250 grader i ca 10-12 minuter
Kanelbullens dag
Idag är det kanelbullens dag. Nu finns det ju en massa olika alternativ till kanelbullar om man inte har tid att baka bullar kan man göra en kanelbullekladdkaka
Receptet kommer från hembakat
150 gram smör
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 msk kanel
3 ägg
2dl vetemjöl
Pärlsocker till garnering
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och tillsätt de andra ingredienserna
Häll i en smord form
Strö över pärlsocker
Grädda i 15-20 minuter
Här hemma gjorde vi friterade kanelbullar
Mjukpepparkaka med frosting
Kaka:
150 gram smält smör
1,5 dl strösocker
1,5 dl brun farin socker
3 dl vetemjöl
2 msk kanel
1 msk bakpulver
1 tsk malen nejlika
1 msk malen ingefära
2 dl fil
Frosting:
60 gram mjukt smör
5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100 gram Philadelphiaost
Kakan:
Vispa ägg och socker pösigt.
Vispa ner smör och fil.
Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten.
Häll i en smord form.
Grädda på 175 grader i 40-45 minuter.
Frosting:
Blanda alla ingredienser till frostingen i en skål och vispa ihop det med en elvisp.
Spritsa den på den kalla kakan. Jag använde tyllen wilton 2D för att göra rosorna.
Vaniljfyllda saffransprinsar
Igår passade jag på att använda saffransaromen som jag fått och knåpade ihop ett recept. Jag brukar vanligtvis inte börja med julbaket redan nu men eftersom vi snart ska ha lite glöggmingel tänkte jag baka något att bjuda på.
Deg :
Deg :
50 gram jäst
5 dl mjölk
100 gram rumstempererat smör
1 flaska saffransarom
1 burk kesella
1,5 dl vit sirap
0,5 tsk salt
Ca 16 dl vetemjöl
Fyllning:
200 gram rumsvarmt smör
1,75 dl florsocker
1,5 msk vaniljsocker
1 ägg till att pensla
Socker och smör
Smula ner jästen i en degbunke.
Rör ut jästen i mjölken.
Tillsätt smöret i små kuber.
Tillsätt saffran, kesella, sirap och salt.
Tillsätt lite av mjölet i taget.
Blanda degen i assistent i minst 15 minuter.
Låt jäsa i minst 1 timme.
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen.
Kavla ut degen och gör fyrkanter.
Lägg i lite fyllning och vik ihop degen.
Lägg de med skarven neråt i en form.
Låt jäsa i en timme.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda på 225 grader i ca 8 minuter.
När de svalnat pensla med smält smör och doppa i socker.
Rocky road kladdkaka
Dotterns favoritprogram är Årets sockerbagare, det är ungefär som hela Sverige bakar fast med barn. I söndags kom hon på att hon ville baka något själv så idag fick hon baka. Det blev en Rocky road kladdkaka, eftersom Rocky road är juligt tyckte jag att receptet kunde passa här.
100 gram smör
2 ägg
2 dl farinsocker
2 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
10 dumlekolor
1 dl minimashmallows
1 dl jordnötter
Smält smöret. Vispa ägg och socker. Rör ner vetemjöl, marshmallows och jordnötter. Häll i en smord form. Dela dumlekolorna och tryck ner i smeten.
Grädda på 175 grader i 17-20 minuter.
Julkakor
Om man vill göra sina kakor mer julig kan man använda pepparkaksmått, jag använde dessa från Tårtdecor.
Man kan använda sig av vilken sorts deg man vill tex mördeg eller pepparkaksdeg och sedan stansar man ut marsipan eller sugarpaste och dekorerar sina kakor.
Jag använde pepparkakor som jag gjorde lite tjockare och jag tycker att de blev mycket roligare än vanliga pepparkakor.
Kakformarna Jolly Shapes kostar 76:-
Formarna är sponsrade av Tårtdecor
Rocky road Cokkies
Jag hittade idén till dessa kakor i boken Manuelas Magiske jul men jag har gjort om det ganska mycket för att de ska bli så som jag vill ha dem.
100 gram mörk choklad
100 gram mjölkchoklad
40 gram smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 krm vaniljpulver
1 dl vetemjöl
2 msk kakao
1 krm bakpulver
2 dl jordnötter
50 gram dumlekolor, delade
2,5 dl mini marshmallows
Smält chokladen tillsammans med smöret, låt svalna.
Vispa ägg, socker och vaniljpulver ordentligt med en elvisp.
Blanda mjöl, kakao och bakpulver. Sikta ner det i äggsmeten.
Tillsätt chokladblandningen, jordnötter, Dumle och minimarshmallows.
Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper på.
Grädda de i 12 minuter på 175 grader.
Det fanns bara färgade mini marshmallows i min butik därför fick de lite olika färger.
Frukost pepparkakor
I helgen bjöd jag bland annat på frukost pepparkakor, de blev omtyckta av som kom. När jag bakar eller lagar mat för den delen brukar jag göra om recepten så att de passar mig bättre, så är ni ute efter originalrecept bör ni inte följa mina recept.
1 dl ljus sirap
1,5 dl farinsocker
1 msk ingefära
1 tsk malen kardemumma
100 gram mjukt smör
1 dl grädde
0,5 tsk bikarbonat
7,5 dl vetemjöl
Blanda ihop alla ingredienser till en deg, spara lite av mjölet till utbakning
Rulla degen till en rulle på mjölat bakbord.
Låt rullen vila i kylskåp i 1,5 timme
Skär i skivor och lägg på en plåt med bakplåtspapper
Grädda på 225 grader i 10-12 minuter.
Ät de som ett bröd med smör på.
Saffransbutterkaka
Resultatet av dagens bakning blev detta. Det var lite svårt att få till en bra bild och jag ser nu att sonen verkar väldigt sugen på att ta sig en bit av kakan.
2 kakor:
50 gram jäst
5 dl mjölk
150 gram smör
2 kuvert saffran
1,5 dl socker
1 tsk kardemumma
1 tsk salt
14 dl vetemjöl
Fyllning:
100 gram rumsvarmt smör
200 gram riven mandelmassa
1 ägg
Pärlsocker och flagad mandel
Glasyr:
1,5 dl florsocker
1 msk vatten
* Smula jästen i en bunke.
* Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
* Tillsätt övriga ingredienser, tillsätt mjölet lite i taget.
* Arbeta till en smidig deg.
* Låt jäsa i minst 30 minuter.
* Kavla ut degen till ca 0,5 cm. Bred på smöret och strö på mandelmassan.
* Rulla ihop den och skär i 4 cm tjocka skivor.
* Lägg i två smorda formar
* Pensla med ägg och strö på pärlsocker och flagad mandel.
* Låt jäsa i 30 minuter.
* Grädda på 200 grader i nedre delen av ugnen i ca 25 minuter.
* Blanda glasyren och häll på det på den kalla kakan innan servering.
Knäckehjärtan och vaniljsocker
Igår efter att jag hämtat barnen från förskolan drog vi igång och bakade. Vi ska som sagt ha en glöggprovning här imorgon och jag tänkte ha något att bjuda på, hade velat göra mycket mera men det finns inte tid till det tyvärr. I går gjorde jag och dottern lite bröd vi testade Frukostpepparkakor och sedan gjorde vi knäckehjärtan. Eller rättare sagt gjorde jag hjärtan och dottern gick loss på alla pepparkaksformar vi har.
Jag använde mig av Morbergs recept på knäckebröd men måste säga att det receptet jag brukar göra är godare. När jag städade i köket hittade jag en vaniljstång så jag testade att göra eget vaniljsocker med den.
Eftersom man i jultider ibland använder vaniljstänger ska jag ge er ett tips, efter att man kokat upp sin vaniljstången kan man bara skölja av den och sedan torka den. Efter det lägger du den i en burk med socker och låter den stå någon dag. Sedan mixar du alltihop och så har du gjort eget vaniljsocker.
Just nu snöar det lite pudersnö ute men det märks knappt förhoppningsvis kommer det mer under dagen. Just nu håller vi på att baka en butterkaka med saffran i.
Lingonrutor
I eftermiddag jobbade jag några timmar så jag och barnen passade på och baka lite, det bland annat lingonrutor. Det kanske inte är något man bakar direkt till julen men jag tycker ändå att lingon är lite juligt så här kommer i alla fall receptet.
4 dl vetemjöl
1,5 dl socker
1 msk bakpulver
150 gram smör
1 ägg
2 dl lingonsylt
Strössel: 50 gram smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1,5 dl havregryn
1. Blanda mjöl, socker och bakpulver i en skål.
2. Tärna smöret och lägg ner det i skålen och blanda till en grynig massa.
3. Tillsätt ägget och blanda till en deg.
3. Tryck ut degen i en form med bakplåtspapper.
4. Bred ut lingonsylten på botten.
5. Smält smöret till strösslet.
6. Tillsätt de andra ingredienserna och strö ut på lingonsylten.
7. Grädda i 20 minuter på 200 grader.
8. Skär till rutor.
Knäckebröd
Till brukar jag baka eget knäckebröd men tänkte häromdagen att varför inte göra det idag också. Så då gjorde jag det och tänkte dela med mig av receptet till er.
5 dl mjölk
0,5 msk honung
0,5 msk sirap
1 tsk salt
10 gram jäst
2 dl vetemjöl
3 dl rågmjöl
7 dl grahamsmjöl
Värm mjölken till 37 grader
Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken
Tillsätt resten av mjölken, sirap, salt och honung
Häll i mjölet lite i taget
Låt jästa i en timme
Baka ut till lövtunna bröd
Grädda i 250 grader i 2-3 minuter, vänd sedan bröden och grädda 2 minuter till.
Smula jästen i en bunke och lös upp den med lite av mjölken
Tillsätt resten av mjölken, sirap, salt och honung
Häll i mjölet lite i taget
Låt jästa i en timme
Baka ut till lövtunna bröd
Grädda i 250 grader i 2-3 minuter, vänd sedan bröden och grädda 2 minuter till.
Lussekatter
Nu antar jag att alla redan bakat sina lussekatter, men av någon anledning blev inte mina lussekatter som dom brukar så då gjorde jag en ny sats med ett annat recept bara för skojs skull i måndags. Tycker att de blev väldigt bra. Hittade receptet i Hembakat och de hette faktiskt Dom bästa lussekatterna. Tänkte dela med mig av receptet mest bara för att jag ska komma ihåg det till nästa år.
50 gram jäst
200 gram smör
5 dl mjölk
2 pkt saffran
2 dl socker
1 tsk salt
1 ägg
1 kg vetemjöl ( 16-17 dl)
-
Smula jästen i en bunke.
-
Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm till 37 grader.
-
Häll över jästen och rör tills jästen löst sig.
-
Stöt saffran med lite socker, Blanda ner det i degvätskan tillsamans med socker och salt.
-
Vispa ner ägget och tillsätt lite mjöl i taget.
-
Täck över degen och låt jäsa i 1 timme.
-
Ta upp degen på ett mjölat bakbord och forma till lussekatter.
-
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa 45 minuter.
-
Pensla med mjölk eller uppvispat ägg.
-
Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 8 minuter
Morots muffins
Morotsmuffins är väl inget man direkt förknippar med julen, men jag tycker de är väldigt goda och kanelen gör dom lite juliga.
8 st
2 st ägg
2 dl socker
3 dl rivna morötter
1 dl rapsolja
1,5 tsk kanel
1,5 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
Glasyr
1oo gram cream cheese
25 gram smör
1 msk vaniljsocker
2,5 dl florsocker
Tyvärr går det inte att spritsa glasyren. Dom fina formarna har jag fått från Tårtdecor
