50 gram jäst

1 gram saffran

2 dl kall mjölk

1 krm salt

200 gram rumsvarmt smör 

1 ägg

8-9 dl vetemjöl

Fyllning

100 gram rumsvarmt smör 

1 msk vaniljsocker

1 dl socker

Garnering

2 dl florsocker

1,5 msk vatten 

Smula jästen i en bunke.

Tillsätt saffran, mjölk och salt och låt stå en stund.

Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt smöret i bitar och ägg.

Tillsätt mjölet, lite i taget. Degen ska vara lite kladdig.

Rör ihop fyllningen.

Kavla ut degen till en stor fyrkant.

Skär i kvadrater ca 7 x 7 cm.

Lägg en liten klick med fyllning (ca 1 tsk) i mitten.

Vik in alla kanter mot mitten och lägg i en bullform.

Låt jäsa på plåt i 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg.

Grädda i ca 7 minuter på 250 grader.

Låt svalna.

Blanda ihop garneringen och garnera bullarna.