Pepparkakssandwich

115 gram smör

1 ägg

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 dl vetemjöl 

1 msk kanel

0,5 tsk nejlika

1 tsk ingefära

1 paket vaniljglass ( 0,5 liter)

Smält smöret och låt kallna. 

Vispa ägg och socker pösigt. 

Tillsätt smöret. 

Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i smeten. 

Rör till en jämn smet.

Bred ut på bakplåtspapper ca 27 x 21 cm.

Grädda i 10 minuter i på 175 grader.

Låt svalna lite och skär sedan i lämpliga bitar. 9 x 3,5 cm passar bra. 

Ta en bit glass och lägg mellan två bitar.