Saffranshjärtan

• 1/2 paket jäst
  
• 100 gram smö
• 3 dl mjölk
• 0,5 gram saffran
• 1 ägg
• 1 dl socker
• 1 krm salt
• Ca 11 dl vetemjöl

Fyllning:

• 150 gram rumsvarmt smör
• 1,5 dl florsocker
• 1 msk vaniljsocker

Pensla:

• 1 ägg
• Pärlsocker

Smält smöret och tillsätt saffran, lut puttra lite. 

Tillsätt mjölk och värm till 37 grader. 

Smula ner jästen och lös upp den med mjölkblandningen. 

Tillsätt övriga ingredienser. 

Låt jäst i 40 minuter. 

Rör under tiden ihop ingredienserna till fyllningen. 

Dela degen i 2 bitar och kavla ut till rektanglar. 

Bred på fyllningen och rulla ihop från båda kortsidor. 

Dela i bitar och lägg på en plåt. 

Låt jäsa i 30-40 min

Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker. 

Grädda på 250 grader i 6-8 minuter