Orangecurd snittar

2,5 dl vetemjöl

0,5 dl socker

1 tsk vaniljsocker

100 gram rumsvarmt smör

Fyllning: 1 dl orangecurd med saffran

Garnering: florsocker och vatten

Blanda ihop de torra igredienserna.

Tillsätt smöret i mindre bitar och arbeta snabbt ihop till en deg.

Dela i två bitar och rulla till längder.

Platta lite lätt och tryck en skåra i mitten med baksidan av en kniv eller liknande.

Fyll i curden i skåran.

Grädda på 175 grader i ca 15 minuter.

Dela i bitar.

Blanda florsocker med lite vatten och ringla över den kalla kakan.

Orangecurd med saffran

2 eko apelsiner

1 liten eko citron

2 äggulor

1 ägg

0,5 gram saffran

2 dl socker

100 gram smör

Tvätta apelsinerna och citronen.

Riv skalet fint från 1 apelsin. 

Pressa ut saften ur apelsinerna och citronen.

Lägg skal, saften, socker, äggulor, ägg och saffran i en kastrull. Vispa ihop.

Låt sjuda på medelvärme under omrörning tills det tjocknat. Det får inte koka då kan det skära sig. Det tar ca 15-20 minuter. 

Tillsätt smöret i tärningar och häll upp i glasburkar. 

Förvaras i kylskåp.