Saffranskubb

• 6,5 dl vetemjöl
• 0,5 gram saffran
• 1,5 dl socker
• 2 tsk hjorthornssalt 
• 7 rivna bittermandlar
• 125 gram rumsvarmt smör
• 1,5 dl mjölk
• 1 ägg
• Pärlsocker till topping

Sätt ugnen på 225 grader. 

Stöt saffran med lite av sockret i en mortel. 

Blanda det med övriga sockret, mjöl, hjorthornssalt och bittermandel i en bunke. 

Dela smöret i småbitar och blanda in det i mjölblandningen. 

Tillsätt ägg och mjölk och rör snabbt ihop till en deg. 

Dela degen i ca 20 bitar och rulla till bollar. 

Doppa i pärlsocker och lägg på en plåt med bakplåtspapper på. 

Grädda i ugnen i ca 12 minuter.