Kalljästa lussebullar

1 gram saffran (2 pkt)

2 isbitar

1 pkt jäst

6 dl kall mjölk

150 gram rumsvarmt smör

2 ägg

0,5 tsk salt

Ca 15-17 dl vetemjöl

Lägg mald saffran med isbitarna i ett glas och låt isbiten smälta. 

Smula jästen i en bunke och lös den med lite mjölk. 

Tillsätt resten av mjölken. 

Tillsätt saffran, smöret i bitar, ägg och salt. 

Tillsätt mjölet i omgångar, den ska precis gå att kavla ut. 

Gör till lussekatter och lägg på en plåt, täck med plastfolie och låt stå i kylen till dagen efter. 

Dagen efter plockar du ut de ur kylskåpet och låt de stå i 1 timme. 

Grädda på 225 grader i ca 8 minuter. 

Pensla med smör och doppa i socker.